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厨师与老板的关系是雇佣与被雇佣的关系。虽然也是一种相互依赖的关系，但也充满了矛盾冲突。老板作为矛盾的主要方面，主宰着厨师的命运，厨师在后厨中的地位，厨师的去与留，厨师薪资的高低通常是老板说了算。厨师与老板的矛盾纠结通常表现在以下几个方面：
1、生意不好时，老板总拿厨师开涮
一个刚刚开业的新饭店，生意可能会异常火爆。可是几个月过去了，人们渐渐对这个饭店失去了新鲜感，饭店的营业额也开始下降了。这本来是正常现象，但这时候饭店的老板却片面地认为，这是因为厨师做的菜不行了，于是炒掉了这帮厨师，又找来一帮新的厨师。哪知道这帮新厨师干了几个月后，生意仍然没有起色，甚至还不如从前。于是老板又再次换厨师。
如果能让厨师吃好一点，每天让采购为厨师另外买一些好一点的食材，厨师们吃着香喷喷的饭菜，自然就会觉得这里吃住都比其他饭店好，也就能安心留在你的饭店，为你更好地服务，这一举两得的事情，何乐而不为呢?
比如夏天，你可以主动为他们提供一些凉茶、绿豆汤等，给他们降温消暑。虽然这些东西成本在5元之外，但是它能让厨师们感受到你切实的关怀。而这5元之外的薄成本所收回来的，是他们的努力和勤奋，这不知要超越成本多少倍，你说对吗?
给你说个例子：北京有四万多家餐饮企业，但据我所闻，并不是每一家企业，都能为厨师们提供比较好的食宿条件。像某酒楼，动辄简简单单的一桌饭菜，都要3—5万元，却不肯拿出几桌饭菜的成本，为厨师们解决食宿问题，结果到了节假日，饭店闹起了“人荒”，老板就成了热锅上的蚂蚁。像这样的老板，是不可能留住任何人才的。
