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乙酸钠醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
乙酸钠醋酸钠，碱石灰。条件：加热说明：碱石灰中的生石灰CaO不参与反应，它的作用是除去NaOH中的水分、减少NaOH与玻璃的作用，防止试管炸裂，同时也使反应混合物疏松，便于甲烷气体的排出。
条件：加热现象： 有刺激性气体产生，是复分解反应。说明：这是实验室制取比较纯净的乙酸的方法。与卤代烷（如：溴乙烷）可用来产生酯： 此反应可以用铯盐来催化。[3] 简易制备用具：纯碱、食醋、容器（如废弃饮料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。步骤：① 将食醋2勺半倒入容器内，加入半勺纯碱。②用塑料棒不断搅拌均匀，使其尽量溶解。③处理实验区，将1：10稀释的实验废液倒掉，以免污染环境。现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解优点：方法简便、材料便于寻找，在家中便可以体会到实验的乐趣。缺点：不可以将生成的醋酸钠用来实验，没有处理设施，实验精度差。原理： （产生原因是弱酸的部分电离）魔术用途：可用来表演水中抓冰魔 物理性质：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528，摩尔质量82.03。 
1、固体58%三水醋酸钠
①主要指标：
含量：含量≥58-60% 外观：标准品为无色或白色透明结晶，副产品颜色略黄。
熔点：58°C。 水溶性：762g/L（20°C)
COD值：约为42-45万之间，值越高越好。
②主要用途：
广泛应用于废水处理，印染、医药、化学制剂、工业催化剂、助剂、还广泛应用于添加剂和防腐保鲜剂，煤化工和制备储能材料等领域。
2、液体醋酸钠
①主要指标：
含量： 含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体，副产品水溶液水质清澈颜色略黄。
感官：无刺激性异味。 水不溶物：≤0.006%
固体58%配制25%水溶液：
按照1公斤醋酸钠配1.3公斤水比例配制，水温常温20度左右溶解快，低于10度溶解速度较慢。
25%水溶液冰点约为 -10度左右。
②主要用途：
液体醋酸钠在污水处理中主要作用：为反硝化菌补充碳源，对反硝化污泥进行训化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。 当前所有城市及县城的污水处理想要达到排放一级标准就需要添加乙酸钠做碳源。
③投放标准：
当乙酸钠投加量为15mg/L时,系统各参数出口浓度均可达《城镇污水处理厂污染物排放标准》GB一级A标准。当投加量为30mg/L时,厌氧段释磷、好氧段吸磷和缺氧段脱氮速率均为大,可达到3.54 mgPO43-P/(g MLSS·h) 2.54 mgPO43--P/(g MLSS·h);和1.53 mgNOx-N/(gMLSS·h)。当乙酸钠投加量为9mg/L和15mg/L时,系统在缺氧段出现反硝化除磷现象,缺氧段吸磷速率分别为0.36mgPO43--P/(g MLSS·h)和0.02(mgPO43--P/(gMLSS·h)。综上所述,乙酸钠的佳投加量为30mg/L系统运行将更加稳定可靠。
3、无水醋酸钠（无生产）
①主要指标：
含量： 含量≥99.9% 外观：无色无味透明结晶。
熔点：＞300°C。 水溶性：500g/L（20°C)
②主要用途：
有机合成的酯化剂、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂。
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