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以及卧式等存在。其他几个方面的研究不是很多，面团成型的有s形状叠压机以及强制性质的连续性压面机相对来讲比较成熟。单饼生产线中面团的成型系统就是将面团加工成为一个像单饼柸一样的设备。决定的是单饼的口感，形状以及结构等等重要的环节。是整个生产线中zui为复杂的zui关键的设备所在。目前成型的设备一共有三个大的种类，面团经过了输送之后通过楂成型，成型之后的单饼存在的一次性的成型率比较低，口感不好，品质相对不稳定，劳动程度还很高，连续性能不好等几种缺陷。目前醒发等设备有醒发箱以及醒发房两种，适合使用在产能较小的生产方式。而且工业化规模化生产采用的是一般的醒发房，除了大小以及空间的组织结构之外，其他的功能或者是成本的控制技术是完全不同的。
必须是高密度的抗高温的精密合金，因为使用了这样的高端金属自然就会让单饼设备的价格上涨不少，同时内部的构造也是必须非常细致的，不能够出现任何问题，出现一丝一毫的差错，那么做出来的单饼就没有那么好看。并且单饼设备内部的制作材料也是要求很高的，甚至比外壳的金属材料更好，首先它必须不会粘粘面粉，第二在机器运转的过程中间，会产生大量的热，内部金属也必须要能扛得住高温，容易清理，单饼设备打扫起来不是一件容易的事，消毒，过水，这些流程觉得不能少，不然就会对人的身体产生某些危害。在现在的机器单饼大量生产的时代，人们就会忍不住想要怀恋传统的手工单饼，想念那种传统的味道，而不是那种机器制作出来的软软的，一点嚼劲都没有的单饼。
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又有很多的科学技术的支撑，所以在很多的方面都可以很好的满足制作烙馍时的一切的要求，现在随着而科技的不断的发展，烙馍设备也是在不断的改进的，现在的烙馍设备制作出来的烙馍不管是在口感还是在外形色泽上都是要远远的linxian于手工制作的烙馍的；另外这种机器的不断的自动化为很多的生产商省去来一大批的劳动力，节省了很多的成本，一般的时候只需要有两个人在一起操作就可以了，而且相同的时间中生产出来的烙馍量就相当于12个人在一起手工制作烙馍的量的，所以它的效率也是很高的。然后需要说一下的就是方形烙馍设备的特点了：这种机器在工作的时候对于面的作用力是很大的，所以就可以了让面变得非常的劲道，增强了烙馍的柔韧度；其次就需要说一下的是。
