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虎振烹饪厨师学校手把手教学


虎振技工学校是一家集科研、生产、销售、工程施工于一体的现代化生产 内蒙古阿拉善汽车驾驶的企业。 内蒙古阿拉善汽车驾驶产品质量稳定可靠,深受广大用户的肯定和推崇,在 内蒙古阿拉善汽车驾驶领域迅速崛起。

虎振技工学校秉承:“诚信做人,用心做事”的企业精神,坚持“忠诚为客户服务”的经营理念,坚持“资源共享,共同发展”的合作原则,贯彻“质量、信誉与生命同等重要”的工作意识,赢得了广大客户及合作伙伴的认可。在 内蒙古阿拉善汽车驾驶业内树立了良好的市场信誉和商业口碑。



  案例:某厨师做西餐厅十几年,各种菜式都得心应手,打算自己开个小中西餐厅,结果店址选在学校区,环境虽然不错,但是周围的学生不是很有钱,消费水平不高,很少来吃西餐;离得远的有钱人想来吃,可是店周围又没有车位,只能作罢。开张一个多月生意冷清, 只能关门重新选址。

  对策:开店之前要作好充分的市场调查,搞清楚面向的顾客群体,摸清客人的消费水平,根据食客的接受程度给菜品定价,这样才能做一个正确的定位。

从厨师到老板,你应该知道这些!

  第六关:管得了后厨,管不住前厅

  有些厨师长认为自己能管理好几十人甚至更多的大小厨师,管前厅肯定也没问题。其实这是个思想误区。

 





      这种现象并非仅此一家,日前,民生甜食馆一名做煎包的师傅月薪已经涨到5000元,小工工资也达3000元。另外,店里也为师傅提供食宿,宿舍还要配备空调、洗衣机及为他们做饭的师傅,人均月开销两千元左右。若以该店一元一个煎包换算,养一个煎包师傅成本得卖出好几千个煎包,而五年前雇一个白案师傅的费用才两三千元。目前武汉小吃规模 的品牌——蔡林记为留住人才则更上一层楼,提出“利润共享,风险归企业”的留人制度。即企业与员工签协议,事前定好各岗位员工的绩效奖数额,但不与店内经营利润挂钩,也不鼓励员工出资持股、分红等,员工收入较同行普遍高出一截。 



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