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出去旅游，总会关注这么一个问题：咱这里有什么特色小吃吗?特色小吃是中国饮食中不可缺少的部分，每个地区都有着其独特的小吃，并成为中国饮食生活的主要内容之一。米皮由来已久，米皮机用之广泛，那么，有什么关于米皮的传奇故事吗?
据说，在秦始皇在位时，有一年关中大旱，导致收成很不好。官府不断催逼纳贡大米，百姓已经被逼的心急如焚，只好自己在田地里挖井浇地，好不容易才长出了稻穗，可是收割后大米又小又干巴，不敢上供。就在此时，有人用米碾成面蒸出了米皮，大家吃后都连连叫好。后来皇上虽然见贡米不好，但因为米皮味美才赦免了大家的罪。 因此，米皮也就延续到了现在，自从生产了米皮机，把之前的泡米、磨浆、蒸制等等都全自动化了，米皮机的出现，为我们大家省去了不少时间。而且，不断有人推陈出新，在调制米皮时，有配上辣椒油、芝麻酱、面筋、蒜泥等等的调料，使得米皮更有一番风味。
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