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原产北美，我国引种黑核桃开始于1984年，在北京、南京、辽宁、河南等地有生长。树高可达30米以上。树皮暗褐色或灰褐色，纵裂较深。嫩枝有柔毛。小叶15~23片。长卵圆形，叶缘有不规则锯齿，成龄叶表面光滑，背面有毛。雄花序长5~12厘米，小花有20~23没雄蕊，雌花序2~5朵小花簇生于枝顶。果实圆球形，表面有小突起和柔毛。坚果先端尖，壳面有不规则的深刻沟壳坚厚，难开裂。其内果皮常常用作制作装饰。
山核桃，又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属。约有20个种，其中4个种原产中国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种，被称为长寿果的碧根果就是其中一种。



降水300—1000毫米，PH值6.2—8.2之间，温度在39℃ — -25℃之间的广大区域均可种植。6.抗逆性强：耐瘠薄、耐干旱、抗病、抗晚霜。抵抗病害能力明显强于一般品种；清香萌芽时间与其他品种相比晚，避晚霜能力显著优于其他品种。7.适于机械加工：清香坚果壳厚1毫米，缝合线隆起，结合紧密，无露仁现象，不易破损，能适应机械采收、脱皮、清洗，适合机械加工；8. 适于中等密植：每亩种植30—40株，进行规模化栽培；清香核桃树长势旺、干性强，适宜采用纺锤形，达到早产、优质、丰产效果。
核桃苗的栽植时间分为春栽和秋栽两种。春栽多在土壤解冻后至发芽前进行。秋栽在多在立秋后至地面上冻以前栽植。即立秋后10月至第二年4月中旬是核桃苗栽种的 时间。在高海拔地区、风多地区，人们习惯于春栽；秋栽苗木易抽条或受冻。应注意幼苗防寒。在冬季温暖不干旱地区，秋栽比春栽效果好，所栽核桃苗伤口伤根可以愈合，第二年春天发芽早而且生长壮，成活率高。




核桃含有锌、锰、铬等人体不可缺少的量元素，锌、锰是组体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益 ，是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代，人们为了在科举考试中取得好成绩，在参加考试前大量食用核桃仁，当时只知其作用不知其原理，其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及量元素的关系，有人称核桃是“健脑之神”。
核桃性温、味甘、，有健胃、补血、润肺、养神等，是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。




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